寿司之神

《寿司之神》是由美国导演大卫·贾柏执导的纪录片。他本是地道纽约客，从小热爱寿司，被小野二郎的职人精神深深感动，于是扛着摄影机前往日本，记录下这位传奇厨师的故事。现年86岁的小野二郎是全球最年长的三星大厨，他的寿司店“数寄屋桥次郎”藏于东京地铁站内，仅十个座位，却连续多年获得米其林三星。影片细致呈现了小野二郎对食材的严苛挑选、对温度与力道的精确掌控，以及他一生不断精进、追求极致的匠人哲学。同时，镜头也捕捉到长子小野祯一与学徒们所承受的压力与责任：他们必须经历漫长磨炼，才能接近父亲或师傅的标准。影片不仅关于寿司，更关于时间、传承与对完美的无尽追寻。